Pengurusan Bahagian Makanan & Minuman

Pengurusan Bahagian Makanan & Minuman ialah kursus DKM Tahap 4 yang ditawarkan oleh KOLEJ ANTARABANGSA TVET GTA di Selangor. Kursus ini termasuk dalam bidang Kulinari dan Makanan dengan tempoh pengajian 12 Bulan.

Maklumat Kursus PENGURUSAN BAHAGIAN MAKANAN & MINUMAN

Nama Kursus	PENGURUSAN BAHAGIAN MAKANAN & MINUMAN
Kod Kursus	TVET(S1)/L02842/HT-010-4:2012-MT-A
Tahap Kelayakan	DKM Tahap 4
Institusi	KOLEJ ANTARABANGSA TVET GTA
Negeri	Selangor
Bidang	Kulinari dan Makanan
Sektor	Swasta
Kategori	Sijil Penuh
Tempoh Pengajian	12 Bulan
Laman Web	https://genius.edu.my/

Pengenalan Kursus PENGURUSAN BAHAGIAN MAKANAN & MINUMAN

Program Pengurusan Bahagian Makanan dan Minuman Tahap 4 direka bagi melahirkan tenaga kerja mahir yang mampu mengurus, menyelia, serta menilai operasi bahagian makanan dan minuman secara profesional mengikut piawaian industri hospitaliti dan perkhidmatan makanan semasa. Kursus ini menekankan penguasaan kemahiran teknikal, pengurusan operasi, kawalan kualiti, dan perkhidmatan pelanggan dalam konteks penyediaan, penyajian, serta pengurusan fasiliti F&B di hotel, restoran, kapal persiaran, dan institusi makanan lain. Melalui latihan berasaskan kerja (Work-Based Learning) dan pendekatan pembelajaran berorientasikan NOSS, pelatih akan didedahkan kepada pelbagai aspek utama termasuk: perancangan dan pengendalian operasi restoran; pengurusan staf dan jadual tugas; pengawalan inventori dan kos; pengendalian aduan serta peningkatan kepuasan pelanggan; pematuhan keselamatan, kesihatan dan kebersihan makanan (HACCP, Halal, dan Akta Makanan 1983). Di akhir program ini, pelatih berkeupayaan untuk melaksanakan peranan sebagai Penyelia F&B (F&B Supervisor), Penolong Pengurus Restoran, Banquet Coordinator, atau Restaurant Manager Trainee, serta berpotensi untuk melanjutkan pengajian ke Tahap 5 (Diploma Lanjutan dalam Pengurusan F&B atau Hospitaliti). Objektif Kursus Membolehkan pelatih memahami struktur dan fungsi utama bahagian makanan dan minuman dalam organisasi hospitaliti. Mengaplikasi prinsip pengurusan operasi restoran, kawalan kos dan inventori secara berkesan. Mengamalkan standard perkhidmatan pelanggan dan komunikasi profesional. Mematuhi peraturan keselamatan, kesihatan dan kebersihan dalam operasi makanan dan minuman. Menilai prestasi pasukan kerja dan melaksanakan tindakan penambahbaikan berterusan.

Syarat Kelayakan

Maklumat Tambahan

Elaun Sara Diri Pelatih layak menerima Elaun Sara Diri bulanan yang ditetapkan oleh PTPK sepanjang tempoh latihan. Kadar elaun bergantung kepada tahap latihan dan bidang kemahiran yang diikuti. Elaun dibayar secara bulanan melalui akaun bank yang didaftarkan oleh pelatih. Asrama dan Penginapan Kemudahan asrama disediakan kepada semua pelatih sepanjang tempoh latihan. Alat Latihan Pihak GTA menyediakan apron, vest dan alat latihan asas bagi tujuan pembelajaran.

Prospek Kerjaya

Penyelia Bahagian Makanan dan Minuman (Food & Beverage Supervisor) Penolong Pengurus Restoran (Assistant Restaurant Manager) Penyelia Banquet / Banquet Coordinator Penyelia Perkhidmatan Bilik (Room Service Supervisor) Penyelia Minuman (Beverage Supervisor) Penyelia Outlet / Café Supervisor Food & Beverage Executive Trainee Restoran Entrepreneur / Usahawan Makanan & Minuman Perunding F&B / Trainer Industri