Kursus TVET Bidang Kulinari dan Makanan

Kursus TVET Kulinari dan Makanan di Malaysia

Bidang kulinari dan makanan ialah bidang TVET kedua terbesar di Malaysia dengan 576 kursus. Kemahiran teras termasuk teknik memasak masakan Melayu, Cina, India, dan Barat. Pelajar turut mempelajari penyediaan pastri, bakeri, pengurusan dapur komersial, keselamatan dan kebersihan makanan, serta perancangan menu. Kurikulum disusun mengikut NOSS (Standard Kemahiran Pekerjaan Kebangsaan) yang ditetapkan JPK. Beberapa institusi turut menawarkan sijil City & Guilds yang diiktiraf antarabangsa.

Selangor mendahului dengan 136 kursus, hampir dua kali ganda berbanding negeri kedua. Perak menawarkan 58 kursus, manakala Pahang dan Sarawak masing-masing 43 kursus. Sabah menyediakan 41 kursus. Program SLDN (Sistem Latihan Dual Nasional) turut tersedia bagi pelajar yang ingin menjalani latihan terus di dapur hotel atau restoran.

Tahap Kelayakan

Peringkat SKM Tahap 3 menawarkan 256 kursus, menjadikannya tahap paling popular. SKM Tahap 2 mempunyai 213 kursus untuk kemasukan selepas PMR atau PT3. DKM Tahap 4 menyediakan 94 kursus bagi mereka yang ingin menjadi chef de partie atau ketua dapur. 6 kursus peringkat ijazah tersedia untuk laluan pengurusan hospitaliti.

Pelajar boleh memohon pinjaman PTPK untuk menampung yuran pengajian dan kos sara hidup.

Institusi Utama

Kolej Yayasan Felda Mempaga menawarkan 14 kursus kulinari, tertinggi dalam bidang ini. Golden Chef menyediakan 13 kursus dengan fokus masakan antarabangsa. Cilantro menawarkan 12 kursus yang menggabungkan latihan praktikal di restoran sebenar. Kolej Breyer pula menyediakan 10 kursus termasuk pengkhususan pastri dan bakeri.

Peluang Kerjaya dan Gaji

Industri makanan dan minuman, hotel, resort, katering, dan kapal pelayaran memerlukan graduan kulinari. Hierarki dapur profesional menentukan gaji dan peranan. Commis chef (peringkat kemasukan) memperoleh sekitar RM1,800 sebulan. Chef de partie (ketua seksyen) memperoleh RM2,600 hingga RM4,800. Executive chef di hotel atau restoran besar memperoleh sehingga RM7,700 sebulan.

Jawatan termasuk tukang masak, pastri chef, penyelia dapur, dan pengurus makanan dan minuman. Sektor pelancongan Malaysia yang aktif mewujudkan permintaan berterusan untuk tenaga mahir kulinari. Graduan SKM boleh terus bekerja atau melanjutkan ke DKM untuk peluang kenaikan pangkat.