OPERASI SENI KULINARI

Program Operasi Seni Kulinari merupakan kursus latihan kemahiran yang memberi penekanan kepada pembangunan kemahiran praktikal dan teori dalam bidang penyediaan makanan secara profesional. Kursus ini meliputi pelbagai teknik masakan termasuk makanan tempatan, Asia dan antarabangsa, serta aspek penting dalam operasi dapur profesional seperti sanitasi, keselamatan makanan, dan kawalan kos. Pelatih akan didedahkan kepada persekitaran dapur sebenar serta diberi latihan intensif dalam penyediaan makanan, penggunaan peralatan dapur komersial, pengurusan kerja dapur, dan penyampaian makanan secara estetik mengikut piawaian industri hospitaliti. Program ini juga membekalkan pelatih dengan kemahiran insaniah seperti kerja berpasukan, disiplin, komunikasi serta asas keusahawanan bagi membolehkan mereka bekerja atau menjalankan perniagaan dalam industri makanan dan minuman (F&B).

• Pembantu dan Penyelia Dapur Hospital • Line Cook / Cook • Ketua Pembantu Dapur (Head Kitchen Assistant) • Penyelia Katering • Chef de Partie (dengan pengalaman)