Penyediaan Dan Penghasilan Makanan Mrs Nancy Lim School Of Cooking & Baking

Pembuatan Pastri adalah untuk menghasilkan produk pastri /bakeri mengikut Prosedur Operasi Standard (SOP), resipi standard, keperluan pengeluaran, arahan tetap, Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP), Keselamatan Makanan, Amalan Perkilangan Baik (GMP), dan keperluan Halal. Pelatih akan diajar mengenai pendedahan tentang pengetahuan dan kemahiran secara teori dan amali berdasarkan proses kerja sebenar penyediaan dan pembuatan produk pastri dan bakeri mengikut piawaian mengenai kemahiran persediaan asas dalam penyediaan pastri. Bidang Pembuatan Pastri (HT-014-2:2011) ini akan memberi penekanan kepada kemahiran dalam menyediakan pelbagai produk pastri / bakeri melalui pelbagai teknik dan kaedah industry /moden menggunakan mesin dan peralatan berteknologi serta tradisional. Pelatih yang kompeten dalam bidang Pembuat Pastri ini mampu melaksanakan penyediaan dan pembuatan, kemasan produk, dan paparan produk akhir bagi memenuhi kualiti dan kuantiti yang ditetapkan.

Chef