PENYEDIAAN DAN PENGHASILAN MAKANAN

Kursus modul ini direka untuk mendedahkan para pelatih kepada asas kepada penyediaan makanan yang meliputi semua kemahiran dalam penyediaan dan pembuatan makanan sebagai pengendali makanan seperti kebersihan dan keselamatan di dapur, penggunaan perkakasan dan peralatan serta bahan-bahan yang sering digunakan dalam penyediaan makanan. Dalam modul ini juga, pelatih akan belajar tentang Pengeluaran produk Breakfast,appetizer, Main Course, Dessert dan pengenalan tentang bagaimana untuk menjalankan operasi katering dan pengenalan kepada konsep katering. Pelatih juga dapat menggambarkan bagaimana suasana semasa mereka di industri pada masa akan datang kerana setiap Latihan amali akan dijalankan di dapur yang berkonsepkan dapur industri bersama tenaga pengajar yang berpengelaman lama dalam bidang industri dan perhotelan.

1. Industri Perhotelan, Restoran, Kapal Pesiaran, Resort 2. Perniagaan berasaskan Makanan 3. Penghasilan Produk Makanan