Pengurusan Pastri & Roti

Program Diploma ini direka khusus untuk melahirkan tenaga kerja mahir yang bukan sekadar pakar di dapur, malah kompeten dalam selok-belok pengurusan perniagaan pastri. Di Riamtec, pelajar akan didedahkan dengan teknik pembuatan roti dan pastri tahap lanjutan (Artisan & Gourmet) yang digabungkan dengan modul pengurusan strategik. Fokus utama kami merangkumi: Kepimpinan Dapur: Membentuk kemahiran penyeliaan dan pengurusan pasukan. Inovasi Menu: Pembangunan resipi kreatif mengikut trend pasaran global. Pengurusan Kos & Inventori: Teknik memaksimumkan keuntungan dan meminimumkan pembaziran. Keusahawanan: Strategi pentadbiran dan operasi untuk mengemudi perniagaan pastri yang berjaya.

1. Executive Pastry Chef; • Pengurus kreatif yang mengetuai seluruh jabatan pastri di hotel besar, bertanggungjawab ke atas bajet tahunan, dan pembangunan identiti produk bakeri premis tersebut. 2. Bakery Business Consultant; • Pakar yang memberikan khidmat nasihat dalam pembukaan bakeri baharu, pembangunan menu komersial, dan pengurusan sistem keselamatan makanan. Deskripsi jawatan di atas adalah merupakan idea dan gambaran umum tugasan bagi prospek kerjaya yang berkaitan dengan kursus di Riamtec. Skop kerja sebenar mungkin berbeza mengikut polisi syarikat dan keperluan semasa industri. Ini berfungsi sebagai panduan aspirasi kerjaya bagi pelajar.