Pembuatan Pastri

Program Pengeluaran Pastri (Tahap 3) ini bertujuan melahirkan tenaga kerja mahir di peringkat penyeliaan yang kompeten dalam seni pembuatan pastri dan konfeksi bagi memenuhi standard kualiti industri perhotelan dan bakeri. Fokus utama program adalah untuk membekalkan pelajar dengan kemahiran teknikal lanjutan merangkumi penyediaan produk coklat, hiasan produk pastri khas, serta penghasilan pencuci mulut sejuk beku (Frozen Desserts). Melalui pendekatan latihan amali yang menyeluruh termasuk aspek inovasi produk, kawalan stok, dan pengiraan kos, program ini bermatlamat untuk membentuk pakar pastri yang profesional, mahir dalam fungsi pentadbiran dan kawalan pengeluaran dapur, serta mempunyai kepakaran yang mantap untuk memegang jawatan penyeliaan atau menyambung pengajian ke peringkat Diploma (DKM) di Riamtec.

1. Senior Pastry Artist; • Pakar seni pastri yang mahir dalam teknik pembuatan coklat rumit, hiasan kek khas untuk acara mewah, serta inovasi pencuci mulut (dessert) yang unik. 2. Pastry Production Controller; • Individu yang bertanggungjawab memastikan kualiti setiap kumpulan (batch) produk bakeri adalah konsisten serta menguruskan pusingan stok bahan mentah. Deskripsi jawatan di atas adalah merupakan idea dan gambaran umum tugasan bagi prospek kerjaya yang berkaitan dengan kursus di Riamtec. Skop kerja sebenar mungkin berbeza mengikut polisi syarikat dan keperluan semasa industri. Ini berfungsi sebagai panduan aspirasi kerjaya bagi pelajar.