PENYEDIAAN DAN PENGHASILAN MAKANAN

Penyediaan dan Penghasilan Makanan dirangka untuk melahirkan tenaga kerja mahir dalam bidang kulinari yang mampu memenuhi keperluan industri makanan dan hospitaliti di peringkat tempatan serta antarabangsa. Kursus ini menekankan kemahiran praktikal, pengetahuan teori, serta aspek keselamatan dan kebersihan makanan mengikut standard yang ditetapkan oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK). Peserta akan didedahkan dengan teknik asas hingga lanjutan dalam penyediaan pelbagai jenis makanan, termasuk makanan tradisional, moden dan antarabangsa. Selain itu, kursus ini juga memberi fokus kepada penghasilan produk makanan, pengurusan dapur, kawalan kos, serta kemahiran persembahan dan pemasaran makanan. Melalui kombinasi pembelajaran teori dan amali, kursus ini bertujuan membangunkan individu yang bukan sahaja kompeten dari segi teknikal, tetapi juga berdisiplin, kreatif, dan beretika dalam mengendalikan operasi dapur. Graduan program ini berpeluang menceburi kerjaya sebagai tukang masak, penyelia dapur, usahawan makanan, atau melanjutkan pengajian ke peringkat lebih tinggi dalam bidang kulinari dan hospitaliti.

Industri Kulinari & Hospitaliti Tukang Masak (Commis, Demi Chef, Chef de Partie) Penyelia Dapur (Kitchen Supervisor) Pengurus Dapur (Kitchen Manager) Pereka Menu / Menu Developer Industri Bakeri & Konfeksioneri Pembuat Roti & Pastri (Baker / Pastry Cook) Pembuat Kek & Manisan (Confectioner) Usahawan Bakeri / Pastri Perniagaan & Keusahawanan Makanan Usahawan restoran, kafe atau katering Pengeluar produk makanan sejuk beku / konfeksioneri / makanan tradisional Pembangun jenama makanan tempatan Industri Perhotelan & Perkhidmatan Makanan Katering hotel & resort Unit penyediaan makanan di kapal persiaran / penerbangan (airline catering) Penyediaan makanan di hospital / institusi pendidikan