PEMBUATAN PASTRI

Pengenalan Kursus ini menggabungkan Tahap 2 dan Tahap 3 secara terus, membolehkan pelatih memperoleh Sijil Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 dalam tempoh yang lebih singkat dengan yuran yang lebih berpatutan. Pelatih akan mempelajari kemahiran menyeluruh dalam penyediaan dan pembuatan pastri, termasuk teknik asas dan lanjutan, kawalan kualiti, penyediaan pelbagai jenis pastri dan pencuci mulut, serta pengurusan operasi dapur pastri. Selain itu, kursus ini juga memberi pendedahan kepada aspek keusahawanan melalui latihan dalam dapur komersial dan perkhidmatan katering. Senarai Modul Pembelajaran Lebih banyak modul dipelajari, lebih luas peluang kerjaya yang boleh diterokai oleh pelatih. Antara modul yang dipelajari ialah: 1️⃣ Amalan keselamatan, kesihatan dan kebersihan 2️⃣ Penyediaan batter dan doh asas 3️⃣ Penyediaan krim dan inti pastri 4️⃣ Penyediaan puding 5️⃣ Pembuatan biskut 6️⃣ Penyediaan pencuci mulut dan kuih tradisional Malaysia 7️⃣ Pembuatan kek 8️⃣ Pengendalian produk dan bahan pastri 9️⃣ Penyediaan konfeksi (confectionery) 🔟 Penyediaan pencuci mulut sejuk beku 1️⃣1️⃣ Pembuatan produk coklat 1️⃣2️⃣ Hiasan khas produk pastri 1️⃣3️⃣ Inovasi dalam pembuatan pastri 1️⃣4️⃣ Kawalan stok dalam pengeluaran pastri 1️⃣5️⃣ Kawalan pengeluaran produk pastri Dengan penguasaan modul yang menyeluruh, pelatih bukan sahaja mahir dalam penyediaan pastri tetapi juga berkeupayaan untuk mengendalikan operasi dapur dengan lebih cekap, memahami kawalan kualiti dan keselamatan makanan, serta membangunkan kemahiran pengurusan dan keusahawanan.

Lebih banyak modul yang dipelajari, lebih tinggi nilai kebolehpasaran pelatih dalam industri pastri. Antara peluang kerjaya yang boleh diceburi termasuk: ✅ Pastry Chef di hotel, restoran, dan kapal persiaran ✅ Baker / Pembuat Roti di kedai roti dan bakeri komersial ✅ Penyelia Dapur Pastri yang menguruskan operasi dapur pastri dan pencuci mulut ✅ Pengurus Katering Pastri yang mengendalikan perkhidmatan makanan berskala besar ✅ Usahawan Pastri dengan perniagaan kek, roti, dan pencuci mulut sendiri ✅ Tenaga Pengajar / Jurulatih dalam bidang pastri dan bakeri