OPERASI SENI KULINARI

Program Persijilan Kemahiran Malaysia (SKM) Tahap 3 dalam Operasi Seni Kulinari adalah kursus latihan kemahiran berasaskan pekerjaan yang memberi penekanan kepada kemahiran praktikal dan teknikal dalam bidang penyediaan makanan dan pengurusan dapur profesional. Kursus ini direka mengikut National Occupational Skills Standard (NOSS) yang dibangunkan oleh Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK), Kementerian Sumber Manusia Malaysia. Objektif Kursus * Membekalkan pengetahuan dan kemahiran dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan tempatan dan antarabangsa. * Melatih pelatih dalam operasi dan pengurusan dapur termasuk aspek kebersihan, keselamatan makanan, dan penggunaan peralatan dapur komersial. * Melahirkan tenaga kerja mahir yang kompeten dan berdaya saing dalam industri hospitaliti dan kulinari. * Menyediakan laluan kerjaya dan peluang peningkatan ke tahap yang lebih tinggi dalam bidang kulinari. Setelah menamatkan Tahap 3, peserta boleh meneruskan ke: * SKM Tahap 4 – Penyeliaan Seni Kulinari (Supervisory Culinary Arts) * Diploma Kemahiran Malaysia (DKM) * Sijil/Diploma Pengurusan Hospitaliti di IPTA/IPTS

Commis Chef, Chef de Partie (CDP) (berpengalaman), Sous Chef / Junior Sous Chef, Penyelia Dapur, Usahawan Katering / Chef Bebas