OPERASI SENI KULINARI

Kursus/ Program dikenali sebagai Operasi Seni Kulinari (Culinary Arts Operation) dengan tugasan kerja sebagai Pembantu Tukang Masak (Assistant Chef), Tukang Masak atau dalam industri Perhotelan disebut sebagai Assistant Chef, Demi Chef, Cook, Commis atau Kitchen Helper Program ini adalah program Peningkatan Tahap dan ditawarkan kepada peserta yang telah lulus dan memiliki sijil SKM tahap 2 Penyedia Makanan atau bidang berkaitan. Pelatih yang menamatkan latihan dan lulus dengan jayanya akan dianugerahkan SIJIL KEMAHIRAN MALAYSIA TAHAP 3- OPERASI SENI KULINARI @ CULINARY ARTS OPERATION Modul pembelajaran adalah merujuk kepada NOSS Tahap 3 (I561-005-3:2022) yang merangkumi tatacara atau kemahiran memasak bermula daripada persiapan bahan mentah sehingga penyediaan hidangan di dalam pinggan dengan kepelbagaian menu merangkumi tempatan dan barat antaranya; ✅ Amalan Keselamatan, Kebersihan ( Kitchen Safety , Food Safety and Hygiene) ✅ Penyediaan Pelbagaian Salad, Sauce, Soup ✅ Penyediaan Pelbagaian Pasta, Noodles, Dessert (Local & Western) ✅ Penyaediaan Makanan Utama ( Main Course - Local & Western) Pelatih program juga dikehendaki menjalani latihan industri (OJT) di hotel-hotel terpilih selama 3 bulan (termasuk dalam tempoh latihan) untuk pendedahan pekerjaan sebenar dan peningkatan kemahiran untuk memenuhi keperluan industri

Peluang kerjaya yang boleh diceburi antaranya - Pembantu Chef/ Pembantu Tukang Masak (Assistant Chef, Demi Chef, Cook, Commis) di sektor Perhotelan, - Tukang Masak (Chef), Pembantu Chef di Restoran, Perkhidmatan Ketering - Pengusaha katering ( Pengurus / Supervisor Katering) - Usahawan (Perniagaan sektor Makanan & Minuman) - Tenaga Pengajar/ Jurulatih bidang Kulinari