CAKE BAKING TECHNIQUES

Program SKM Micro Credential yang dirujuk dalam kod HT-014-2:2011 adalah satu program latihan yang khusus dalam bidang Pembuatan Pastri atas modul Penyediaan dan Penghiasan Kek. Pelatih akan diajar mengenai pendedahan tentang pengetahuan dan kemahiran secara teori dan amali berdasarkan proses kerja sebenar penyediaan dan pembuatan produk pastri dan bakeri mengikut piawaian mengenai kemahiran persediaan asas dalam penyediaan pastri. Modul ini meliputi teknik dan membolehkan pelatih melaksanakan: 1. Teknik Penyediaan Kek 2. Kaedah Penyediaan Kek 3. Prosedur Penyediaan Kek Pelatih akan dapat: i. Mengikuti resipi standard kek. ii. Menggunakan peralatan & perkakas dengan betul. iii. Menimbang & mengukur bahan kek mengikut resipi standard iv. Menyediakan bahan kek mengikut resipi standard. v. Menerapkan teknik penyediaan kek. vi. Mengaplikasikan kaedah penyediaan kek. Objektif Kursus: 1. Memberikan pengetahuan dan kemahiran praktikal dalam bidang pembuatan dan penghiasan kek. 2. Meningkatkan kompetensi peserta untuk menyediakan produk yang berkualiti tinggi. 3. Membantu peserta memenuhi standard industri dan meningkatkan peluang kerjaya dalam bidang penyediaan, pembuatan dan penghiasan kek.

1. Chef Pastry 2. Cake artist 3. Pembuat Kek 4. Pemilik Cafe 5. Perancang Cafe 6.Pengurus Bakeri